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食品保質(zhì)期短，會員營銷難，看這家店如何破解管理難題，效率提升90%？

來源： | 發(fā)布日期：2023-06-30 | 訪問量：1

對于蛋糕師來說，原材料當(dāng)然重要，巧克力是否純正、水果是否足夠新鮮，但更重要的是如何將這些原材料搭配、組合成產(chǎn)品，去征服顧客的味蕾和感官。從羊城蛋糕店近年的發(fā)展來看，一個(gè)品牌要想在紅海中殺出重圍，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)到營銷和管理都必須創(chuàng)新。

一、關(guān)于羊城蛋糕

欽州羊城蛋糕店成立于2003年，是一家專注于面包，糕點(diǎn)類為主營業(yè)務(wù)的蛋糕店，迄今已經(jīng)為客戶提供了17年優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，門店分布在欽州市區(qū)，經(jīng)營南珠店，子材店，廣場店，鴻發(fā)店等19家直營門店，主打性價(jià)比，平民價(jià)，公司的理念是永遠(yuǎn)給客戶提供最新鮮，口感最佳的食品。

二、管理困境

1、沒有專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硐到y(tǒng)，尤其是門店管理系統(tǒng)；

之前的數(shù)據(jù)都是手工記錄，然后人工統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，商品庫存、資金收入管理比較混亂，單據(jù)統(tǒng)計(jì)起來工作量很大，有時(shí)候會遺失一些單據(jù)，造成數(shù)據(jù)不準(zhǔn)和管理漏洞，存在非常大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

2、市場營銷困難

由于沒有使用系統(tǒng)來管理會員，因此我們的會員體系都是以實(shí)體卡來做消費(fèi)，由于面包食品周期短，有時(shí)候會面臨產(chǎn)品過期需要做促銷，一是沒有好的方式可以觸達(dá)客戶，二是缺乏統(tǒng)一的促銷活動管理工具。

生日蛋糕占蛋糕消費(fèi)中最重要的一塊，缺乏會員生日提醒，無法實(shí)現(xiàn)會員的精準(zhǔn)營銷。

三、精斗云 提供數(shù)字化解決方案

精斗云新零售解決方案實(shí)現(xiàn)了商品流、資金流和信息流的數(shù)字化管理，同時(shí)幫助羊城蛋糕構(gòu)建數(shù)字化會員體系，讓營銷更精準(zhǔn)，讓運(yùn)營更高效。

1.會員和促銷管理，業(yè)績提升20%

客戶通過手機(jī)號碼即可加入會員，與微信會員打通，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)、儲值、積分等信息的統(tǒng)一管理和便捷查詢，解決了實(shí)體卡成本高、忘帶卡、難保存、難核銷等問題。系統(tǒng)還支持會員多種的促銷手段和政策，例如總部統(tǒng)一按照時(shí)間段設(shè)置促銷政策，在晚上8點(diǎn)以后，烘焙類按照6折銷售，可以快速清理當(dāng)天庫存，不需要每個(gè)門店每天重復(fù)設(shè)置，促銷價(jià)格自動生效。

對客戶最大的一個(gè)驚喜點(diǎn)是，生日提醒，可以提前觸發(fā)會員關(guān)懷，并設(shè)置優(yōu)惠政策吸引會員到店消費(fèi)。

2.條碼入庫，庫存精細(xì)化管理

蛋糕門店中，除了飲料是標(biāo)準(zhǔn)商品，其他的糕點(diǎn)類都是非標(biāo)品，采購入庫的時(shí)候，通過精斗云條碼功能，實(shí)現(xiàn)商品掃碼入庫。庫存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，總部可以隨時(shí)查看每個(gè)門店，根據(jù)門店庫存匯總表制定每天生產(chǎn)計(jì)劃，使庫存保持在一個(gè)合理水平。運(yùn)營人員可以實(shí)時(shí)查看所有門店的庫存水平和過期商品清單，提醒和管控每個(gè)門店的促銷政策，提升商品銷售周期和周轉(zhuǎn)，避免食品過期，造成經(jīng)濟(jì)損失。

3.掃碼收銀

客戶進(jìn)店選購商品后，收銀員掃描商品自動帶出價(jià)格，掃碼支付寶、微信付款碼收銀，收銀員不需要手動輸入和查價(jià)格，5秒內(nèi)就能完成收銀，解決了早高峰流收銀排隊(duì)的現(xiàn)象。在POS端可查詢會員信息，會員充值，盤點(diǎn)，方便收款及統(tǒng)計(jì)營業(yè)數(shù)據(jù)。

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